চিকেন মোমো রেসিপি Chicken Momo recipe
খামিঃ ময়দা(অবশ্যই আটাতে Texture সেইম হয় না),কর্নফ্লাওয়ার, লবন,গরম পানি দিয়ে সাধারণ রুটির খামির চেয়ে কিছুটা শক্ত খামি বানিয়ে একটা কাপড় দিয়ে ১ ঘন্টা রেখে দিতে হবে।
স্টাফিংঃ মুরগির কিমার সাথে কাচামরিচ,পেয়াজকুচি,লবন,আদা রসুন বাটা,গোলমরিচ গুড়া,গুড়া মরিচ ও গরম তেল দিয়ে মাখাতে হবে।
এরপর খামি দিয়ে ছোট ছোট রুটি বানাতে হবে। আমি বড় রুটি বানিয়ে গোল করে কেটে নিয়েছি যাতে সব এক সাইজে হয়। (রুটি গুলো সাধারণ রুটির তুলনায় একটু পাতলা হবে ভিডিও এড করে দিয়েছি) এরপর যেকোনো ডিজাইন করেই তৈরি করা যাবে। আমি যেই ডিজাইন করেছি সেটার ভিডিও এড করে দিয়েছি
এরপর ৩০-৪৫ মিনিট স্টিম করতে হবে।আমি রাইস কুকারে করেছি আমার ৪৫ মিনিট লেগেছে। আপনারা চাইলে স্টিমারে অথবা একটা পাতিলে পানি দিয়ে তার উপর স্টিলের ছাকনি দিয়েও স্টিম করতে পারবেন। পাপড়ি চাটের জন্য বানানো ২টি সস দিয়েই আমি এই মোমো পরিবেশন করেছি।
Chicken Momo recipe
